La dinámica que se llevará a cabo en la Expo en Puerto Vallarta tendrá como objetivo, el orientar a nuestros visitantes por medio de una desgustación las cualidades de la tecnología CB Italy y mezclas ZALTECH.
Los interesados podrán disfrutar de una experiencia completa, ya que se les dará una explicación teórica del equipo en función, equipos en exhibición y equipos no presentes pero importantes para el correcto funcionamiento de una cocina, tanto industrial como para el sector HORECA.
Los interesados tendrán que registrarse en el stand 108 de la Expo, previo a la degustación.
Con intervalos de 5 min entre cada platillo, esto con la intención de poder interactuar directamente con comensales y poder realizar la presentación teórica de platillo y equipo en función.
Sashimi de calabaza y esparrago con esencia de lima, se realiza cocción a vacío, sous vide (hydrochef 316)
Pork Belly Crunch, con miel de chiles y cama de guacamole spicy, Modo soft 1, “Fast” y grill (Horno Leonardo 600)
Aguachile de Papada en salsa chiltepín, Modo de horneado “Fast”, marinado con mezcla de especias “Romántico” de ZALTECH.
Medio Pollo marinado en limón y Tandoori, mezcla Zaltech, con guarnición de papa enana asada. Modo de horneado “Fast” con aplicación integrada de movimiento giratorio, para mejorar texturas.
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