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Cocina con Innotec HR

Expo Proveedores de Gastronomía, Hoteles y Repostería de Puerto Vallarta

Inn-Sep-08

La dinámica que se llevará a cabo en la Expo en Puerto Vallarta tendrá como objetivo, el orientar a nuestros visitantes por medio de una desgustación las cualidades de la tecnología CB Italy y mezclas ZALTECH.

Los interesados podrán disfrutar de una experiencia completa, ya que se les dará una explicación teórica del equipo en función, equipos en exhibición y equipos no presentes pero importantes para el correcto funcionamiento de una cocina, tanto industrial como para el sector HORECA.

Esta dinámica se llevará a cabo de la siguiente forma:

Cupo limitado para 6 personas por horario

Los interesados tendrán que registrarse en el stand 108 de la Expo, previo a la degustación.

Los Horarios para degustación y exposición de equipos serán los siguientes:

11 y 12 de Octubre

La degustación será un servicio Gourmet de 4 tiempos

Con intervalos de 5 min entre cada platillo, esto con la intención de poder interactuar directamente con comensales y poder realizar la presentación teórica de platillo y equipo en función.

El menú a degustar será el siguiente:

Entrada o aperitivo

Sashimi de calabaza y esparrago con esencia de lima, se realiza cocción a vacío, sous vide (hydrochef 316)

INNOTECHR Cocción al vacío IDROCHEF 316
Horno INNOTECHR LEONARDO 600

Plato fuerte 1

Pork Belly Crunch, con miel de chiles y cama de guacamole spicy, Modo soft 1, “Fast” y grill (Horno Leonardo 600)

Plato fuerte 2

Aguachile de Papada en salsa chiltepín, Modo de horneado “Fast”, marinado con mezcla de especias “Romántico” de ZALTECH.

Platillo final al centro

Medio Pollo marinado en limón y Tandoori, mezcla Zaltech, con guarnición de papa enana asada. Modo de horneado “Fast” con aplicación integrada de movimiento giratorio, para mejorar texturas.

Especias INNOTECHR ZALTECH

Contacta ahora a uno de nuestros asesores para que le platiques tus planes, manda un WhatsApp y nos pondremos en contacto contigo para atenderte personalmente.

Norte

Carlos Morán

Centro

Joaquín Hernández

Pacífico

Juan Romero

Bajío

Esther Villareal

Sureste
José Arturo Lugo
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Centro

Joaquín Hernández

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