Cocina con Innotec HR
Expo Proveedores de Gastronomía, Hoteles y Repostería de Puerto Vallarta
- 11 y 12 Octubre 2023
La dinámica que se llevará a cabo en la Expo en Puerto Vallarta tendrá como objetivo, el orientar a nuestros visitantes por medio de una desgustación las cualidades de la tecnología CB Italy y mezclas ZALTECH.
Los interesados podrán disfrutar de una experiencia completa, ya que se les dará una explicación teórica del equipo en función, equipos en exhibición y equipos no presentes pero importantes para el correcto funcionamiento de una cocina, tanto industrial como para el sector HORECA.
Esta dinámica se llevará a cabo de la siguiente forma:
Cupo limitado para 6 personas por horario
Los interesados tendrán que registrarse en el stand 108 de la Expo, previo a la degustación.
Los Horarios para degustación y exposición de equipos serán los siguientes:
- 12:30 PM
- 2:30 PM
- 4:30 PM
La degustación será un servicio Gourmet de 4 tiempos
Con intervalos de 5 min entre cada platillo, esto con la intención de poder interactuar directamente con comensales y poder realizar la presentación teórica de platillo y equipo en función.
El menú a degustar será el siguiente:
Entrada o aperitivo
Sashimi de calabaza y esparrago con esencia de lima, se realiza cocción a vacío, sous vide (hydrochef 316)
Plato fuerte 1
Pork Belly Crunch, con miel de chiles y cama de guacamole spicy, Modo soft 1, “Fast” y grill (Horno Leonardo 600)
Plato fuerte 2
Aguachile de Papada en salsa chiltepín, Modo de horneado “Fast”, marinado con mezcla de especias “Romántico” de ZALTECH.
Platillo final al centro
Medio Pollo marinado en limón y Tandoori, mezcla Zaltech, con guarnición de papa enana asada. Modo de horneado “Fast” con aplicación integrada de movimiento giratorio, para mejorar texturas.
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