Carne
Partes musculares comestibles del ganado bovino, ovino, porcino que por sí sola puede ser de alta calidad y así ser empacada con nuestra maquinaria de alta gama, o bien gracias a la tecnología que proporcionamos, agregar valor y calidad a la carne.
Desgrase y detalle de piezas
IBEX 90mm
Alimentado por un motor de CA mejorado que impulsa la rotación de la cuchilla a través de un cable de eje flexible y con un nuevo diseño mejorado de cabeza, cables y cuchillas, el sistema EZY2 TRIM es más rápido, eficiente, seguro y cómodo de usar. El nuevo retenedor de cuchillas se ha mejorado para eliminar la necesidad de herramientas especiales y también para hacerlo más rápido, simple y consistente.
- Accionamiento de piñón único optimizado para cabezales de corte 52, 69, 90 y 128. Cabezales de corte 35 y 180 en EBC
- Velocidades de hoja más rápidas
- Nuevo sistema Blade Keeper que elimina la desalineación y necesidad de múltiples herramientas
- Procedimiento de cambio de hoja rápido, simple y consistente
- Cabezales de corte comunes para sistemas eléctricos y neumáticos.
IBEX128mm
Alimentado por un motor de CA mejorado que impulsa la rotación de la cuchilla a través de un cable de eje flexible y con un nuevo diseño mejorado de cabeza, cables y cuchillas, el sistema EZY2 TRIM es más rápido, eficiente, seguro y cómodo de usar. El nuevo retenedor de cuchillas se ha mejorado para eliminar la necesidad de herramientas especiales y también para hacerlo más rápido, simple y consistente.
- Accionamiento de piñón único optimizado para cabezales de corte 52, 69, 90 y 128. Cabezales de corte 35 y 180 en EBC
- Velocidades de hoja más rápidas
- Nuevo sistema Blade Keeper que elimina la desalineación y necesidad de múltiples herramientas
- Procedimiento de cambio de hoja rápido, simple y consistente
- Cabezales de corte comunes para sistemas eléctricos y neumáticos.
Deshuese
IBEX 52mm
Alimentado por un motor de CA mejorado que impulsa la rotación de la cuchilla a través de un cable de eje flexible y con un nuevo diseño mejorado de cabeza, cables y cuchillas, el sistema EZY2 TRIM es más rápido, eficiente, seguro y cómodo de usar. El nuevo retenedor de cuchillas se ha mejorado para eliminar la necesidad de herramientas especiales y también para hacerlo más rápido, simple y consistente.
- Accionamiento de piñón único optimizado para cabezales de corte 52, 69, 90 y 128. Cabezales de corte 35 y 180 en EBC
- Velocidades de hoja más rápidas
- Nuevo sistema Blade Keeper que elimina la desalineación y necesidad de múltiples herramientas
- Procedimiento de cambio de hoja rápido, simple y consistente
- Cabezales de corte comunes para sistemas eléctricos y neumáticos.
Inyección
Inyectora con el sistema innovador de pesaje y de control de inyección
Control de nivel de inyección – se aplica a las inyectoras SAS W
Inyectora con el sistema innovador de pesaje y de control de inyección
MH-424 W SAS – Control total del nivel de la inyección
Las ventajas de utilización de las inyectoras con el sistema innovador de pesaje y de control de inyección.
- alta repetibilidad del nivel de inyección
- seguimiento continuo de los posibles desvíos de nivel de inyección y de la posibilidad de corrección inmediata
- identificación de errores en el proceso de inyección debidos a factores humanos o por problemas técnicas (por ejemplo, temperatura incorrecta de la salmuera o de la materia prima, parámetros de programa incorrectos)
- información sobre paradas de la máquina y sus causas.
El sistema de pesaje en combinación con el seguimiento de SCADA permite el control total del nivel de inyección
- Dos sistemas de medición situados al principio y al final de la zona de inyección miden de forma continua el peso de la materia prima en el transportador de la máquina.
- El sistema de control avanzado analiza el resultado de las dos placas de medición y en la base de la diferencia de lectura muestra el aumento actual del peso de materia prima en porcentaje
- El sistema de pesaje dinámico permite controlar el nivel de la inyección facilitado la corrección del programa, para mantener el nivel definido de la inyección para todo el lote, eliminando así las inexactitudes debidas a la calidad de los músculos, la temperatura, etc.
- El control total de producto en cuanto a la correcta composición final correcta del producto, la conformidad de contenido con la etiqueta y el efecto económico
- Diseño compacto – sistema de pesaje integrado con la máquina (sin mesas de pesaje externas)
Inyectoras de salmuera
Posibilidad de obtener altas y bajas inyecciones
Sistema de cabezales de inyección de multi función (2, 3 i 4 agujas, depende de modelo)
El cabezal de inyección sustituible con la posibilidad de montaje y desmontaje inmediato
Cada cabezal puede equiparse de forma independiente con las agujas necesarias seleccionadas del catálogo de agujas o bajo pedido con agujas únicamente diseñadas para los productos especiales
Ajuste suave de velocidad de cabezal y de transportador como estándar (en modelo MHM 21-opción)
Pantalla de control táctil intuitiva
Inyectoras SAS monocabezales y multicabezales
MAYORES POSIBILIDADES DE CONTROLAR EL PROCESO DE INYECCIÓN.
Alta especialización en la producción a través de la selección de los cabezales y agujas adecuadas como también amplias posibilidades de ajustes de todos los parámetros de proceso.
LAS INYECTORAS DE LA SERIE SAS SISTEM
Están desinadas a ejecutar los procesos de inyección más avanzados que cubren una amplia gama de materias primas, tales como:
- músculos y elementos de carne roja con hueso o deshuesada
- pollos enteros y partes de carnes blancas con y sin hueso
- carne fresca – blanca y roja
- pescado y filetes de pescado
Alta capacidad de producción
- servomotores independientes de cabezal de inyección y transportador.
- transmisión de transportador sincronizada con la transmisión de cabezal de inyección permite muchas combinaciones de patrones de inyección
- transportador con control electrónico de velocidad transporta el producto inyectado de forma suave y delicada
Distribución uniforme de salmuera
- bombas de alimentación independientes de cada cabezal*
- bomba especial para las salmueras de alta viscosidad (opción)
- regulación suave de la presión de salmuera, individual para cada cabezal
- posibilidad de dividir el cabezal en dos secciones independientes con distintas presiones en cada uno (opción, para las máquinas de doble cabezal)
- para las inyectoras multicabezales
Tenderizador con el cábezal mágnetico
INDICADOS PARA ABLANDAR, AUMENTAR LA PLASTICIDAD DE CARNE Y MEJORAR LA ABSORCIÓN DE SALMUERA, PERFECTO EN MUSCULOS ENTEROS O TROZOS DE CARNE CON TEJIDOS DUROS.
Destinado para cortar la superficie de carne y se puede utilizar igual para la carne con hueso como deshuesada
Tenderizador de cuchillo
INDICADOS PARA ABLANDAR, AUMENTAR LA PLASTICIDAD DE CARNE Y MEJORAR LA ABSORCIÓN DE SALMUERA, PERFECTO EN MUSCULOS ENTEROS O TROZOS DE CARNE CON TEJIDOS DUROS.
Están destinados para ablandar y suavizar los músculos de la carne, con el fin de aumentar la absorción de la salmuera y la ternura del producto. Perfecto en el corte de los tejidos duros, de los músculos y tendones, lo que aumenta la superficie de absorción de la salmuera, que se traduce en un excelente ablandamiento de los elementos de carne.
Ventajas :
- fabricación de acero inoxidable
- cabezal cortante multi-cuchillos
- ajuste de tres grados del grosor de la capa tenderizada, de los elementos cárneos con piel y sin piel
- ajuste de velocidad, sin gradación, del cabezal cortante
Túnel de goteo
Es un dispositivo para llevar a cabo dos procesos, después de la inyección. Uno de ellos es para separar el exceso de salmuera de los elementos inyectados; el segundo es para ocultar los agujeros visibles después de la inyección (en caso de inyección de pollos enteros o elementos de pollo con piel). En el túnel de goteo, girando los elementos inyectados, mientras que se mueven hacia adelante, el exceso de salmuera se separa y al mismo tiempo se ocultan los agujeros causados por las agujas. Además, el túnel de goteo se puede utilizar para separar la salmuera libre, de forma continua, a partir de los músculos inyectados para la producción de productos ahumados.
Marinado
Inyectora con el sistema innovador de pesaje y de control de inyección
Control de nivel de inyección – se aplica a las inyectoras SAS W
Inyectora con el sistema innovador de pesaje y de control de inyección
MH-424 W SAS – Control total del nivel de la inyección
Las ventajas de utilización de las inyectoras con el sistema innovador de pesaje y de control de inyección.
- alta repetibilidad del nivel de inyección
- seguimiento continuo de los posibles desvíos de nivel de inyección y de la posibilidad de corrección inmediata
- identificación de errores en el proceso de inyección debidos a factores humanos o por problemas técnicas (por ejemplo, temperatura incorrecta de la salmuera o de la materia prima, parámetros de programa incorrectos)
- información sobre paradas de la máquina y sus causas.
El sistema de pesaje en combinación con el seguimiento de SCADA permite el control total del nivel de inyección
- Dos sistemas de medición situados al principio y al final de la zona de inyección miden de forma continua el peso de la materia prima en el transportador de la máquina.
- El sistema de control avanzado analiza el resultado de las dos placas de medición y en la base de la diferencia de lectura muestra el aumento actual del peso de materia prima en porcentaje
- El sistema de pesaje dinámico permite controlar el nivel de la inyección facilitado la corrección del programa, para mantener el nivel definido de la inyección para todo el lote, eliminando así las inexactitudes debidas a la calidad de los músculos, la temperatura, etc.
- El control total de producto en cuanto a la correcta composición final correcta del producto, la conformidad de contenido con la etiqueta y el efecto económico
- Diseño compacto – sistema de pesaje integrado con la máquina (sin mesas de pesaje externas)
Inyectoras de salmuera
Posibilidad de obtener altas y bajas inyecciones
Sistema de cabezales de inyección de multi función (2, 3 i 4 agujas, depende de modelo)
El cabezal de inyección sustituible con la posibilidad de montaje y desmontaje inmediato
Cada cabezal puede equiparse de forma independiente con las agujas necesarias seleccionadas del catálogo de agujas o bajo pedido con agujas únicamente diseñadas para los productos especiales
Ajuste suave de velocidad de cabezal y de transportador como estándar (en modelo MHM 21-opción)
Pantalla de control táctil intuitiva
Inyectoras SAS monocabezales y multicabezales
MAYORES POSIBILIDADES DE CONTROLAR EL PROCESO DE INYECCIÓN.
Alta especialización en la producción a través de la selección de los cabezales y agujas adecuadas como también amplias posibilidades de ajustes de todos los parámetros de proceso.
LAS INYECTORAS DE LA SERIE SAS SISTEM
Están desinadas a ejecutar los procesos de inyección más avanzados que cubren una amplia gama de materias primas, tales como:
- músculos y elementos de carne roja con hueso o deshuesada
- pollos enteros y partes de carnes blancas con y sin hueso
- carne fresca – blanca y roja
- pescado y filetes de pescado
Alta capacidad de producción
- servomotores independientes de cabezal de inyección y transportador.
- transmisión de transportador sincronizada con la transmisión de cabezal de inyección permite muchas combinaciones de patrones de inyección
- transportador con control electrónico de velocidad transporta el producto inyectado de forma suave y delicada
Distribución uniforme de salmuera
- bombas de alimentación independientes de cada cabezal*
- bomba especial para las salmueras de alta viscosidad (opción)
- regulación suave de la presión de salmuera, individual para cada cabezal
- posibilidad de dividir el cabezal en dos secciones independientes con distintas presiones en cada uno (opción, para las máquinas de doble cabezal)
- para las inyectoras multicabezales
Sistema doble para la preparación de salmuera
Es proyectado para la preparación de salmuera con grande cantidad de ingredientes secos. El sistema tiene en cuenta el logro rápido y efectivo de una salmuera homogénea. Dos depósitos (de preparación y almacenamiento), dos bombas muy eficientes, un sistema de control y de refrigeración, el todo permite llevar a cabo de un efectivo proceso de inyección y de dar masajes, mejorando directamente la calidad del producto final.
Carne molida y chorizo
Atadora ASM 140
Atadora semi automática de embutido mediante hilo continuo.
Trabaja con embutido de tripa natural y artificial.
Gracias a la fabricación basada en diseño y alta tecnología la ASM-140 es:
- Fácil de limpiar al no tener rincones inaccesibles.
- Silenciosa gracias a los motores electrónicos que incorpora.
- Rápida, hasta 140 atados por minuto, autolimitados.
- Fiable y de larga duración, por la sencillez y control en los movimientos.
- Pantalla táctil: fácil de programar el número de vueltas, velocidad, diámetro, bola de separación y stop.
- Segura. Incorpora varios sistemas de seguridad que hacen parar la máquina automáticamente.
- Utiliza hilo que no está sujeto a un único proveedor.
- Sencilla para el mantenimiento.
- Adecuada para el atado artesanal.
Atadoras de embutido ASP-300 L
Atadora automática de embutido de alta producción con dispositivo de lazo mediante hilo continuo. Trabaja el embutido en tripa natural y artificial sin necesidad de operario especializado.
Gracias a la fabricación basada en diseño y alta tecnología la ASP-300 L es:
- Fácil de limpiar al no tener rincones inaccesibles.
- Silenciosa gracias a los motores electrónicos que incorpora.
- Alta producción, hasta 300 atados por minuto, autolimitados.
- Fiable y de larga duración, por la sencillez y control en los movimientos.
- Panel táctil fácil de usar con programación a la carta y visualizador de proceso.
- Identificación de usuarios, visualización de alarmas e historial.
- Fácil y segura para realizar lazos, incluso con sistema de nudo cruzado.
- Segura. Incorpora varios sistemas de seguridad que hacen parar la máquina automáticamente.
- Saludable, evita la fatiga del operario y riesgos laborables.
- Utiliza hilo que no está sujeto a un único proveedor.
- Sencilla para el mantenimiento.
- Adecuada para el atado artesanal.
CB 15 V3 Flaker para producto congelado
Las máquinas Risco para cortar los bloques de carne congelada, mantequilla, manteca grasa, pulpa de fruta, chocolate y otros alimentos.
El Flaker está construido íntegramente en acero inoxidable y el cilindro está equipado con cuchillas desmontables, de acero templado, que garanticen el corte perfecto, sin dañar el producto.
La máquina está equipada con un motor de alta potencia lo cual garantiza un corte efectivo del producto congelado hasta su reducción total a hojuelas. El diseño robusto asegura una excelente absorción de la fuerza ejercida durante el procesamiento.
Fortalezas
- Apto para todo tipo de alimentos congelados
- Alta productividad
- Construcción robusta en acero inoxidable
- Cilindro de acero inoxidable con cuchillas desprendibles
- Corte perfecto de los productos congelados
Características técnicas
- Dimensiones de los bloques: 400 x 600 mm
- Potencia del motor: 15 HP
- Capacidad del carro: 200 lt.
La llenadora al vacío RS 114
La llenadora al vacío Risco RS 114 completa la nueva gama de llenadoras Risco RS 100. El modelo RS 114 responde a las necesidades de los expertos fabricantes que necesitan una máquina versátil y fiable, diseñada según estrictos estándares industriales. La máquina llenadora RS 114 emplea la moderna tecnología de control de Risco para garantizar un volumen de fabricación ideal a lo largo del tiempo y una excelente precisión en el pesaje de las porciones. El sistema de llenado exclusivo de Risco permite un proceso suave, regular y uniforme para cada mezcla de alimentos.
El modelo RS 114 está equipado con un sistema automático de carga del producto, apto para carros de 200 litros, y una gran tolva de 240 litros. Todos los parámetros de funcionamiento se programan fácilmente desde el panel de control Risco icon, con posibilidad de almacenar hasta 100 programas diferentes.
Principales características
- Sistema de vacío efectivo
- Alto rendimiento por hora
- Proceso de llenado preciso
- Estándares de higiene maximizados
- Bajos costos de mantenimiento
- cargador incorporado
- Dimensiones totales mínimas
Porcionador RS 918
El modelo RS 918 ofrece una solución potente y eficaz para la producción industrial de carne picada de alto valor añadido. El sistema consta de la porcionadora RS 918 combinada con la embutidora al vacío continua Risco, y está dirigido a productores de carne de vacuno, porcino o avícola que deseen suministrar grandes volúmenes sin comprometer la calidad. El resultado es un producto picado de excelente textura, destinado a la hostelería de alta gama o a clientes muy exigentes.
Principales características
- Porciones regulares y precisas
- Alto rendimiento (hasta 90 PPM)
- Placa de molienda adaptable
- Fácil de combinar e integrar con otra maquinaria (por ejemplo, controlador de peso en línea, transportadores de bandejas, etc.)
- Sistema compacto con posicionamiento flexible de los componentes
Picadora automática angular TAURUS
Diseñadas para moler carne fresca y congelada hasta -20 o C y para tratar otras operaciones tecnológicas en función de los equipos utilizados.
Las picadoras tienen el amplio espectro de uso en la industria:
- Fabricación de carne
- Fabricación de pescados y marisco
- pet-food, convenience food
- frutas-verduras
- pastelería
Ventajas de construcción:
- construcción de alta calidad en acero inoxidable
- alta calidad de la carne molida
- construcción de la cámara y del tornillo de presión en acero inoxidable de alta resistencia a la abrasión
- dos unidades compatibles del tornillo de alimentación y lo de presión garantizan el ajuste óptimo de la cantidad de material dosificado
- el sistema de corte incluye dispositivos de corte de alta calidad
- tornillo de presión equipado con un sistema automático para un fácil empuje fuera de la máquina (opcional W-160, W-200)
- posibilidad de equipar la picadora con un dispositivo periférico para la separación de los tendones y de las membranas (opcional) y con
- un separador de huesos de pollo (opcional)
- la picadora equipada con sistema de seguridad
- un sistema de microprocesadores responsable del control de todos los parámetros de trabajo
- construcción única con tornillos de molienda y de alimentación, producidas con tecnología a Control Numerico Computerizado, de una sola pieza de acero
- sistema de molienda para bloques de carne congelada (-20 o C) (opcional)
- ejecución especial de picadoras para bloques de pescado congelado
- acceso fácil a cada sitio durante el lavado
Hambutrguesa, albóndigas y productos formados
Máquinas formadoras Serie C 180
La gama de máquinas formadoras de Deighton Manufacturing (UK) Ltd es la solución perfecta para sus requisitos de formado y porcionado de alimentos. Capaz de formar una amplia gama de productos que incluyen carne, pescado, patatas, vegetales y étnicos, mantequilla y queso, así como panadería y confitería, en una variedad de formas y tamaños, Formatic es el estándar de la industria para productores de alimentos de pequeño a gran volumen. .
Las máquinas de la Serie C son el modelo intermedio de la gama y pueden producir formas de hasta 135 mm de diámetro y están disponibles en velocidades de 4000 revoluciones por hora.
Máquinas formadoras Serie S 180
Posibilidad de obtener altas y bajas inyecciones
Sistema de cabezales de inyección de multi función (2, 3 i 4 agujas, depende de modelo)
El cabezal de inyección sustituible con la posibilidad de montaje y desmontaje inmediato
Cada cabezal puede equiparse de forma independiente con las agujas necesarias seleccionadas del catálogo de agujas o bajo pedido con agujas únicamente diseñadas para los productos especiales
Ajuste suave de velocidad de cabezal y de transportador como estándar (en modelo MHM 21-opción)
Pantalla de control táctil intuitiva
Formadora de hamburguesas ATM 200
Fortalezas
- Máxima flexibilidad de la producción
- Porciones de peso constante
- Alta producción
- Diámetro y espesor del producto ajustable
- Producto o sin residuos
Sistema de formación con cabezal de dos moldes TVM 260 N
Fortalezas
- Excelente producto de moldeo
- Alta productividad
- Excelente compacidad del producto
- Sistema compacto
- Retención de la forma durante la cocción
Rebanado
Cortadora 410f FB
Máquina rebanadora totalmente automatizada que se ocupa de cada paso del proceso: rebana salchichas, carne, queso u otras delicias y coloca rebanadas decorativas en cuatro bandejas en una cinta transportadora accionada por motor. Particularmente adecuado para productos base extra grandes para ser loncheados. Por medio de la función PLU, se pueden almacenar los parámetros del producto. Máquina de sujeción totalmente automática F-matic para productos base: coloque el producto base en el soporte especial para productos, llame a PLU y ya tendrá tiempo libre para otras actividades.
VENTAJAS
- Carro automático
- 4 variantes de almacenamiento
- 400 productos almacenables
- sujeción del producto completamente automática
- Productos XL (Cuchillo: 370 mm)
Cortadora CORTEX CB 435
Cortadora especialmente compacta y favorable con cuchillas circulares.
Características
Ancho de operación:
300 mm
Diámetro de cuchillas:
200 mm
Velocidad de las cintas:
18 m/min
Particularidades:
- Cortadora especialmente compacta y favorable con cuchillas circulares
- Distancia de cuchillas elegible / ajustable en etapas
- Distancia de cuchillas mínima dependiente del producto a partir de 6 – 8 mm
Gama de uso:
Empleo en todos lugares donde hay que cortar grandes cantidades de productos no-congelados sin huesos en lonchas o en tiras ofreciendo una alta calidad del resultado, p. ej. escalopinas o bistecs de carne de cerdo o de vacuno, lonchas finas de la barriga de cerdo, ragú, carne de aves, filetes de pescado o pescado entero, despojo, carne para platas asiáticas, etc.
Cortadora de fiambre 350 IK Dual
Cortadora de fiambre ideal para cortar todo tipo de carnes y quesos. Se puede utilizar también para cortar las carnes cocidas. El plato inclinado facilita el trabajo del usuario, la precisión de corte, facilidad de limpieza, gracias a sus formas redondeadas hacen que la máquina sea una herramienta indispensable para el uso profesional. Como todos los productos Kolossal también la línea Dual se puede limpiar con un chorro de agua
Equipamiento de serie
- Transmisión por engranajes o correa
- Afilador incorporado y de fácil empleo o separado para facilitar la limpieza
- Grande superficie disponible para el producto cortado
- Altura de carga reducida, para disminuir la fatiga del operador
- Superficies de aluminio pulido a espejo y ranuras de desplazamiento, para disminuir los roces y simplificar la limpieza
- Compacta para mejor aprovechamiento del espacio
- Afilador, protector de cuchilla, regulador de grosor de lonchas, cepo y plato porta-alimentos extraíbles para una limpieza minuciosa
- Conforme con las directivas europeas 2006/42/CE (directiva maquinas); 1935/2004/CE (directiva materiales alimentarios); 10/2011 (directiva plastico para alimentos); 2006/95/CE (directiva baja tension); 2011/65/UE (directiva RoHS); EN 1974:1998 (cortadoras – requisitos higiene y seguridad); EN 60204-1 (seguridad maquina); EN 55014 (compatibilidad electromagnética)
- Pulsador moderno y confiable
Cortex CB 598
Características
Ancho de operación:
approx. 400 mm
Diámetro de cuchillas:
300 mm
Velocidad de cinta:
18 m/min
Particularidades:
Distancia de cuchillas elegible / ajustable en pasos
Distancia mínima de cuchillas 6 mm
Grosor de lonchas a partir de approx. 5.5 mm (depende del producto)
Gama de uso:
Geometría especial para cortar lonchas finas de piezas altas de carne fresca, p. ej. beef jerky, pork jerky, biltong, milanesa, escalopinas, rollos, etc.
Prensa de carne KT-ALP
La nueva prensa de carne KT-ALP adelgaza y ablanda la carne y las aves sin pérdida de peso. La carne tiene un grosor uniforme y queda jugosa al freírla. La máquina es rápida y eficiente, prensando 800 filetes por hora a una presión de trabajo de 3 000 kg. El espesor del producto final es controlable. KT-ALP está equipado con un ajuste de espesor continuo con un rango de 1,0 – 30,0 mm.
Construcción: Acero inoxidable
Seguridad: Área de trabajo completamente cerrada, arranque automático.
Rebanadora y porcionadora LION
Con 400 cortes por minuto (con doble cuchilla) y una gran cámara de alimentación de 350 mm x 240 mm; 13 4/5″ x 9 1/2″ (ancho por profundidad), la máquina rebanadora y porcionadora LION combina eficiencia con suficiente espacio para numerosas aplicaciones de corte. Es una incorporación más potente a nuestra gama de máquinas cortadoras y porcionadoras de elegante diseño, destinadas a supermercados y usuarios industriales.
Con LION, es posible cortar productos grandes con hueso y sin hueso, como bacon, costillas, chuletas y chuletones, o productos lácteos, como queso, frescos, refrigerados o ultracongelados. a – 4°C.
Cubicado
Cortadora 410f FB
Máquina rebanadora totalmente automatizada que se ocupa de cada paso del proceso: rebana salchichas, carne, queso u otras delicias y coloca rebanadas decorativas en cuatro bandejas en una cinta transportadora accionada por motor. Particularmente adecuado para productos base extra grandes para ser loncheados. Por medio de la función PLU, se pueden almacenar los parámetros del producto. Máquina de sujeción totalmente automática F-matic para productos base: coloque el producto base en el soporte especial para productos, llame a PLU y ya tendrá tiempo libre para otras actividades.
VENTAJAS
- Carro automático
- 4 variantes de almacenamiento
- 400 productos almacenables
- sujeción del producto completamente automática
- Productos XL (Cuchillo: 370 mm)
Cortadora CORTEX CB 435
Cortadora especialmente compacta y favorable con cuchillas circulares.
Características
Ancho de operación:
300 mm
Diámetro de cuchillas:
200 mm
Velocidad de las cintas:
18 m/min
Particularidades:
- Cortadora especialmente compacta y favorable con cuchillas circulares
- Distancia de cuchillas elegible / ajustable en etapas
- Distancia de cuchillas mínima dependiente del producto a partir de 6 – 8 mm
Gama de uso:
Empleo en todos lugares donde hay que cortar grandes cantidades de productos no-congelados sin huesos en lonchas o en tiras ofreciendo una alta calidad del resultado, p. ej. escalopinas o bistecs de carne de cerdo o de vacuno, lonchas finas de la barriga de cerdo, ragú, carne de aves, filetes de pescado o pescado entero, despojo, carne para platas asiáticas, etc.
Descongelado
Bombos de masaje al vacío MAH-PSCH/D con el sistema de descongelación
DESTINADAS PARA DESCONGELAR LOS BLOQUES. El tiempo más corto de descongelación y mejor calidad de producto gracias a sistema especial de palas y al sistema efectivo de descongelación.
Sistema de calentamiento
- Capa aislada en todo el perímetro de tambor
- Sistema de distribución de calor con glicol
- Caja externa con los aparatos de control, que se junta con la instalación de vapor de la fábrica
- Posibilidad de trabajo con el generador de vapor autónomo.
Sistema de enfriamiento
- La capa aislada de enfriamiento en todo el perímetro de tambor
- Grupo externo de enfriamiento
- Sistema de enfriamiento con glicol
- Posibilidad de trabajar con el sistema de enfriamiento externo de la fábrica
Ejemplos de posibles productos para descongelación
- Bloques de carne
- Bloques de aves
- marisco
- pescado
Posibilidad de realizar otros procesos tecnológicos
- escaldar
- cocer
- encurtir
- masajear
- enfriamiento de producto
Sistemas de carga
- Posibilidad de trabajar con el sistema de carga mecánico o de cinta
- Adaptados especialmente para el transporte de bloques de carne congelados
Hornos de templado SERIE 4000
Los hornos ofrecen muchos beneficios para su operación. Un sistema de templado elimina la necesidad de salas de templado y múltiples secuencias de manipulación.
Brinda la oportunidad de mejorar la calidad de su producto y maximizar los rendimientos al minimizar la pérdida por goteo.
El templado por microondas permite un control preciso de las temperaturas del producto, asegurando que estén dentro de los límites requeridos para el subsiguiente rebanado, molido, conformado o moldeado. Su sistema de templado por microondas se personalizará para cumplir con sus requisitos específicos y el diseño de sus instalaciones. Un diseño de múltiples cámaras permite un control aún mayor sobre los resultados finales.
Todo el horno está construido de acero inoxidable y clasificado para lavado completo.
Las puertas de acceso entrelazadas en los transmisores, los hornos de proceso y los túneles de supresión pasiva de microondas cumplen con los estándares de seguridad gubernamentales aplicables para la operación.
Una correa articulada de transmisión positiva de 24 pulgadas de ancho de material transparente a las microondas se mueve continuamente a través del horno.
Marinado
Inyectora con el sistema innovador de pesaje y de control de inyección
Control de nivel de inyección – se aplica a las inyectoras SAS W
Inyectora con el sistema innovador de pesaje y de control de inyección
MH-424 W SAS – Control total del nivel de la inyección
Las ventajas de utilización de las inyectoras con el sistema innovador de pesaje y de control de inyección.
- alta repetibilidad del nivel de inyección
- seguimiento continuo de los posibles desvíos de nivel de inyección y de la posibilidad de corrección inmediata
- identificación de errores en el proceso de inyección debidos a factores humanos o por problemas técnicas (por ejemplo, temperatura incorrecta de la salmuera o de la materia prima, parámetros de programa incorrectos)
- información sobre paradas de la máquina y sus causas.
El sistema de pesaje en combinación con el seguimiento de SCADA permite el control total del nivel de inyección
- Dos sistemas de medición situados al principio y al final de la zona de inyección miden de forma continua el peso de la materia prima en el transportador de la máquina.
- El sistema de control avanzado analiza el resultado de las dos placas de medición y en la base de la diferencia de lectura muestra el aumento actual del peso de materia prima en porcentaje
- El sistema de pesaje dinámico permite controlar el nivel de la inyección facilitado la corrección del programa, para mantener el nivel definido de la inyección para todo el lote, eliminando así las inexactitudes debidas a la calidad de los músculos, la temperatura, etc.
- El control total de producto en cuanto a la correcta composición final correcta del producto, la conformidad de contenido con la etiqueta y el efecto económico
- Diseño compacto – sistema de pesaje integrado con la máquina (sin mesas de pesaje externas)
Inyectoras de salmuera
Posibilidad de obtener altas y bajas inyecciones
Sistema de cabezales de inyección de multi función (2, 3 i 4 agujas, depende de modelo)
El cabezal de inyección sustituible con la posibilidad de montaje y desmontaje inmediato
Cada cabezal puede equiparse de forma independiente con las agujas necesarias seleccionadas del catálogo de agujas o bajo pedido con agujas únicamente diseñadas para los productos especiales
Ajuste suave de velocidad de cabezal y de transportador como estándar (en modelo MHM 21-opción)
Pantalla de control táctil intuitiva
Inyectoras SAS monocabezales y multicabezales
MAYORES POSIBILIDADES DE CONTROLAR EL PROCESO DE INYECCIÓN.
Alta especialización en la producción a través de la selección de los cabezales y agujas adecuadas como también amplias posibilidades de ajustes de todos los parámetros de proceso.
LAS INYECTORAS DE LA SERIE SAS SISTEM
Están desinadas a ejecutar los procesos de inyección más avanzados que cubren una amplia gama de materias primas, tales como:
- músculos y elementos de carne roja con hueso o deshuesada
- pollos enteros y partes de carnes blancas con y sin hueso
- carne fresca – blanca y roja
- pescado y filetes de pescado
Alta capacidad de producción
- servomotores independientes de cabezal de inyección y transportador.
- transmisión de transportador sincronizada con la transmisión de cabezal de inyección permite muchas combinaciones de patrones de inyección
- transportador con control electrónico de velocidad transporta el producto inyectado de forma suave y delicada
Distribución uniforme de salmuera
- bombas de alimentación independientes de cada cabezal*
- bomba especial para las salmueras de alta viscosidad (opción)
- regulación suave de la presión de salmuera, individual para cada cabezal
- posibilidad de dividir el cabezal en dos secciones independientes con distintas presiones en cada uno (opción, para las máquinas de doble cabezal)
- para las inyectoras multicabezales
Sistema doble para la preparación de salmuera
Es proyectado para la preparación de salmuera con grande cantidad de ingredientes secos. El sistema tiene en cuenta el logro rápido y efectivo de una salmuera homogénea. Dos depósitos (de preparación y almacenamiento), dos bombas muy eficientes, un sistema de control y de refrigeración, el todo permite llevar a cabo de un efectivo proceso de inyección y de dar masajes, mejorando directamente la calidad del producto final.
IBEX 90mm
Alimentado por un motor de CA mejorado que impulsa la rotación de la cuchilla a través de un cable de eje flexible y con un nuevo diseño mejorado de cabeza, cables y cuchillas, el sistema EZY2 TRIM es más rápido, eficiente, seguro y cómodo de usar. El nuevo retenedor de cuchillas se ha mejorado para eliminar la necesidad de herramientas especiales y también para hacerlo más rápido, simple y consistente.
- Accionamiento de piñón único optimizado para cabezales de corte 52, 69, 90 y 128. Cabezales de corte 35 y 180 en EBC
- Velocidades de hoja más rápidas
- Nuevo sistema Blade Keeper que elimina la desalineación y necesidad de múltiples herramientas
- Procedimiento de cambio de hoja rápido, simple y consistente
- Cabezales de corte comunes para sistemas eléctricos y neumáticos.
VLIESEX V 560N
Desmembrana piezas de carne de cerdo, vacuno, ternera, cordero, caza ofreciendo un alto rendimiento.
Características
Ancho de operación:
500 mm
Velocidad de cortar:
44 m/min
Particularidades:
- Desmembranadora favorable con grande ancho de operación, alta velocidad de cortar y rendimiento considerable
- Construccion apropiada para la industria
Gama de uso:
Para desmembranar carne de cerdo, vacuno, ternera, cordero, pavo, caza, aves; ideal para procesar piezas largas como p. ej. lomos de cerdo
Mezclado
Batidora de carne MIX-180
Los mezcladores de carne lobulados se utilizan para mezclar materias primas y agregarle varios componentes (por ejemplo, especias).
Mezclador de paletas con vacío MIX-900V
El diseño reforzado del baño del equipo, así como la tapa superior robusta y hermética, permiten que los mezcladores de la serie MIX-V creen un vacío de hasta el 97% (20 mmHg).
El vacío mejora la compactación y extracción de proteína, y también permite controlar la densidad del material. El vacío se crea gracias al funcionamiento de las bombas de vacío marca BUSCH. La carcasa y los ejes de los mezcladores de la serie MIX-V están fabricados en acero 100% resistente a los ácidos. El diseño de tres zonas: conducción, higiene y mezcla le permite mantener el dispositivo limpio.
Congelamiento
Congelador en espiral de doble tambor
El congelador en espiral de baja tensión con tambores dobles producido por Square Technology es aplicable al congelado rápido individual de alimentos granulados y en trozos pequeños, alimentos congelados de gran tamaño, como comidas preparadas, pollo entero y pescado entero.
El congelador en espiral de doble tambor coloca la entrada y la salida a un nivel bajo, lo que lo hace conveniente para la operación y se adapta mejor a las líneas de producción de los clientes.
- El congelador en espiral está equipado con un evaporador sanitario de alta eficiencia, que utiliza el último método de suministro de líquido, lo que hace que el intercambio de calor eficiencia más de un 20 % superior a la de los congeladores tradicionales.
- El congelador en espiral utiliza un diseño de conducto de aire circular simétrico y suave que mejora el efecto de intercambio de calor.
- Estamos equipados con congeladores aptos para uso alimentario correa de malla de acero inoxidable y correa modular de plástico con el congelador en espiral de acuerdo con los diferentes requisitos de varios productos.
- El congelador en espiral está equipado con un sistema de control central inteligente, detección automática y dispositivo de luz de alarma, que es conveniente para los usuarios para operar y mantener.
Empaque
Doble Campana D4
Doble Campana D4
2050 x 1265 x 1185 mm
Longitud del sellado:
805 mm and 920 mm
Capacidad de la bomba:
160 m³/h
Peso aproximado:
720 kg
Voltaje estándar:
400 – 3 – 50 Hz
(Voltajes especiales a petición)
Características principales:
- Bomba de vacío Busch de alta calidad
- Cámara de vacío de estiramiento profundo
- Construcción de fácil mantenimiento
- Construcción de barras de soldadura sin cables
- Control digital del tiempo de los programas estándar 10
- Trenn (Pre-cortado) / 1-2 / Bi-Activo Sellado
- Opcional: Kit de inicio con consumibles (cinta de teflón, hilo de soldadura)
TFF – Termoformadora
Nuestras termoformadoras se adaptan a todo tipo de necesidades de la producción, tanto media como alta. Funcionan con diferentes materiales, flexibles, rígidos, retráctiles… Y trabaja con distintos sistemas de envasado: vacío, gas y skin entre otros. Si estás buscando termoformadoras en venta estás de suerte, en Frimaq la fabricamos según tus necesidades. Somos profesionales de la maquinaria industrial.
Los tipos de productos que puede envasar van desde sólidos y líquidos hasta congelados. Todas nuestras máquinas están fabricadas en acero inoxidable y podemos adaptarla al espacio del que dispones para instalarla. Sea cual sea su proyecto no dude en contactar con nosotros; nuestro equipo de expertos le asesorará en todo lo que necesite. Nuestra misión principal es ofrecer soluciones completas a nuestros clientes, innovando constantemente y tratando de mejorar cada día más.
TSP-8 MAXI SKIN 40
- Estructura en acero inoxidable AISI 304
- Pantalla táctil con 25 programas para adaptarse a distintos productos
- Vacío por milibares y tiempo o ambos
- Inyección de gas por milibares y tiempo de sobre gas.
- Control de temperatura por sonda
- Bajada campana manual
- Bomba de vacío de 25 m3 /h
VCC PLUS
CARACTERÍSTICAS GENERALES
- Se puede instalar tanto para izquierdas como derechas
- Pantalla orientable
- 10 Programas para distintos envasados
- Modo de trabajo (manual) (semiautomático) y (automático)
- Soldadura especial que suelda con aceite, sangre, grasa, etc
- Avance de cinta con velocidad regulable
- Soldadura superior de cordón de 3 mm, especial grasas, líquidos, etc.
- Patas de regulación de nivel y altura
- Puertas laterales de fácil acceso a mantenimiento
- Banda motorizada por moto-tambor
- Banda de fácil limpieza, apta para productos alimentarios
- Junta de silicona en campana, que cierra herméticamente la campana sin necesidad de presión
- Potencia máxima : según bombas
- Envasadora al vacío de todo tipo de productos y tamaños
- Vacío por milibares, por tiempo o ambos a la vez
- Vacío intermitente
- Alarma de vacío no alcanzado
- Soft-air: Llenado de aire intermitente suave
- Bolsas de vacío retráctil y no retráctil
- Velocidad de 1 a 2,5 ciclos / minuto según bombas y humedad-temperatura del producto
- Seguridades según normas
- Neumática SMC y Festo
- Chasis de acero inoxidable de último diseño
- Fácil cambio de junta de tapa sin adhesivos ni herramientas
- Capacidad interior de chasis para bombas de vacío y bombas Roots
- Consumo de aire comprimido: 250 litros/minuto / 6 bares de presión
- Peso total sin bombas 2.500 Kg aproximadamente
Inspección
SD3P-30
Para la inspección de productos pequeños, como bolsas de confitería
Especificaciones
D (no impermeable) / W (impermeable)
| Modelo | SD3P-XXXXD/W | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3006 | 3008 | 3010 | 3012 | 3015 | 3018 | ||
| Ancho máximo de paso | 300 mm | ||||||
| Altura máxima de paso | 60 mm | 80 mm | 100 mm | 120 mm | 150 mm | 180 mm | |
| Sensibilidad de detección | Fe | φ0,35 mm | φ0,4 mm | φ0,45 mm | φ0,5 mm | φ0,55 mm | φ0,6 mm |
| SUS 304 | φ0,65 mm | φ0,7 mm | φ0,8 mm | φ0,9 mm | φ0,95 mm | φ1,0 mm | |
| Velocidad de la cinta de transporte | 24m/min (50Hz) | ||||||
| Tamaño del transportador | 800 mm (longitud) × 220 mm (ancho de la correa) | ||||||
| Al detectar metal | Cinta detenida, aviso sonoro o clasificación automática (opción) | ||||||
| Capacidad de peso | 3kg | ||||||
| Fuente de alimentación principal | 100 V CA ± 10 %/200 V CA ± 10 %, 50/60 Hz, 200 VA | ||||||
| Peso | 84kg | 82kg | 83kg | 84kg | 86kg | 88kg | |
Los valores de la sensibilidad de detección representan los valores cuando solo se alimenta una pieza de prueba sobre la superficie de la correa.
Los valores pueden variar según el producto que se esté manipulando y el entorno operativo.
Las especificaciones están sujetas a cambios sin previo aviso debido a mejoras.
SX2-2554HW / SX2-4074HW
Inspección de masa relativa altamente estable lograda con un nuevo sensor de rayos X
Especificaciones
| Modelo | SX2-2554HW | SX2-4074HW |
|---|---|---|
| Dimensión del producto de inspección * 1 | Ancho máximo de paso 240 mm, Altura máxima de paso 120 mm | Ancho máximo de paso 390 mm, Altura máxima de paso 150 mm |
| Capacidad de peso | 5kg | |
| Velocidad de la cinta de transporte | 15-45m/min *2 | |
| Ancho del cinturón | 270 mm (sin función sin meandros) (270 mm con función sin meandros es opcional). | 420 mm (sin función sin meandros) (420 mm con función sin meandros es opcional). |
| Sensibilidad de detección | Bola de hierro o acero inoxidable de φ0,3 mm, piedra, vidrio, hueso duro y piezas de plástico de alta densidad, etc. | |
| Monitor | LCD en color TFT de 15,6 pulgadas de ancho (con panel táctil) | |
| Estructura | Unidad principal/Base: Totalmente inoxidable (SUS304) Estructura a prueba de agua : IP66 o equivalente *3 | |
| Línea de pase | 750±50mm | |
| máx. salida de rayos x | Voltaje del tubo: 50kV Corriente del tubo: 5.0mA (Máx.: 150W) | Voltaje del tubo: 75kV Corriente del tubo: 8.0mA (Máx.: 300W) |
| Entorno operativo | Temperatura: 0 a 35 ℃, Humedad: 30 a 85 %, No se permite la condensación de rocío. (Es necesario limpiar el filtro periódicamente.) | |
| Peso | 160kg | 240kg |
| Fuente de alimentación principal | 100 V CA ± 10 %/200 V CA ± 10 % 1,0 kVA 50/60 Hz | 100 V CA ± 10 %/200 V CA ± 10 % 1,5 kVA 50/60 Hz |
*1 Varía según el contenido de la inspección. Para obtener más información, comuníquese con System Square.
*2 Si necesita una velocidad aún mayor, comuníquese con System Square.
*3 Es posible que este estándar a prueba de agua no se aplique cuando se montan opciones.
* Es posible que se necesiten opciones adecuadas por separado en los siguientes casos: gran desviación de temperatura en el lugar de instalación, alta humedad, objeto demasiado frío o demasiado caliente para inspeccionar.
