Embutidos
Uno de los procesos de producción de alimentos cárnicos más sencillos y prácticos de preparar son los embutidos. Un embutido se puede definir como aquellos productos y derivados cárnicos preparados a partir de una mezcla de carne molida, grasas, sal, condimentos, especias y aditivos que son introducidos en tripas que pueden ser de origen animal o artificial.
Todo esto nos representa una gran oportunidad de generar negocio a partir de su producción por lo que en Innotec HR queremos ser un gran aliado comercial para impulsarte a iniciar tu negocio o bien mejorar tus procesos con nuestra amplia gama de soluciones que podemos brindarte.
Carne molida y chorizo Jamon y Salchicha
CB 15 V3 Flaker para producto congelado
Las máquinas Risco para cortar los bloques de carne congelada, mantequilla, manteca grasa, pulpa de fruta, chocolate y otros alimentos.
El Flaker está construido íntegramente en acero inoxidable y el cilindro está equipado con cuchillas desmontables, de acero templado, que garanticen el corte perfecto, sin dañar el producto.
La máquina está equipada con un motor de alta potencia lo cual garantiza un corte efectivo del producto congelado hasta su reducción total a hojuelas. El diseño robusto asegura una excelente absorción de la fuerza ejercida durante el procesamiento.
Fortalezas
- Apto para todo tipo de alimentos congelados
- Alta productividad
- Construcción robusta en acero inoxidable
- Cilindro de acero inoxidable con cuchillas desprendibles
- Corte perfecto de los productos congelados
Características técnicas
- Dimensiones de los bloques: 400 x 600 mm
- Potencia del motor: 15 HP
- Capacidad del carro: 200 lt.
Picadora automática angular W-200 B
Diseñada para moler bloques de carne congelada hasta -22oC y para realizar otras operaciones tecnológicas en función de los equipos utilizados. Recomendado para grandes plantas de carne, pescado y alimentos para pet-food.
Ventajas de construcción:
- construcción de alta calidad de acero inoxidable
- alta calidad de la carne molida
- construcción de la cámara y del tornillo de presión de acero inoxidable de alta resistencia a la abrasión
- dos unidades asociados de tornillos de alimentación y presión garantizan el ajuste óptimo de la cantidad de material dosificado
- ajuste suave del tornillo de alimentación
- el sistema automático de ajuste de velocidad de aporte a la determinada carga de tornillo
- el sistema de corte contiene las herramientas de corte de alta calidad
- tornillo de presión equipado con un sistema automático para un fácil empuje fuera de la máquina
- el sistema de seguridad garantiza la seguridad del trabajo
- construcción única del tornillo de presión, producción con tecnología a Control Numerico Computerizado, de una sola pieza de acero
- posibilidad de selección de los tornillos en función de la gama de los productos tratados y de las necesidades del cliente
Rebanado Jamón, Salchichas y Tocino
RS 260 + RS 280 (Salchichas)
Eficaz sistema productivo de retorcido y corte en línea, para porciones uniformes en peso y longitud.
Fortalezas
- Todos los pasos productivos en una línea compacta
- Máxima precisión de separación de las porciones
- Resultados productivos continuados
- Sistema de separación del producto probado
- Flexibilidad máxima en el cambio de diámetro y la longitud del producto
Caracteristicas técnicas
- Longitud de los productos: máx. 1000 mm.
- Velocidad del porcionador: 700 u./min.
- Diámetro de las tripas: 18-42 mm.
Cutter industrial (sin vacío) KN-200, KN-330, KN-550, KN-750 (Jamón, Salchichas)
Ventajas:
- materiales en acero inox
- alta y repetible calidad del amaso
- la forma óptima de la cámara de corte en la combinación con la forma de cuchilla
- versátil: además de cortar, es también posible mezclar el amaso
- alta velocidad del cabezal de las cuchillas
- alta capacidad de producción/h
- sistema de control con microprocesadores
- fácil control de las revoluciones del corte y del amaso
- posibilidad de programar hasta 40 programas tecnologicos
- posibilidad de cambiar el idioma del panel de control
- expulsor amaso
- sistema automático para dosificar el agua
- eficaz revestimiento antisonoro en la tapa
- cabezal de las cuchillas en acción en tres niveles de corte, sin ajustar la distancia entre cuchillas y artesa
- corte uniforme del producto en todo el volumen artesa causado por el “corte en el aire”
- control de la temperatura del amaso
- posibilidad de instalar un motor más potente para tratar amasos más pesados
- sistema hidráulico de carga y descarga
- tapa delantera y trasera en acción con sistema hidráulico
- sistema de monitoraje del trabajo de la máquina, completo de auto señalar diagnóstico y alarma sonora
- la construcción cumple con los más altos requisitos de higiene (superficies planas inclinadas en un ángulo de 3 grados)
- sistema central automático de lubricación
- las superficies de contacto con el producto son pulidas
- sistema completo de seguridad del trabajo
DIVIDER 660+ (Jamón)
La solución flexible para el mercado de productos precortados
El DIVIDER 660+ garantiza un alto grado de flexibilidad. Con una generosa cámara de alimentación que mide 320 x 130 mm / 280 x 160 mm (12 3/5″ x 5 1/10″ / 11″ x 6 3/10″), el DIVIDER 660+ ofrece múltiples opciones de aplicación. Esto significa, por ejemplo, que productos del tipo de 100 mm (3 9/10″) pueden ser rebanados en 3 filas usando esta máquina. La máquina tiene la capacidad de trabajar dentro de las líneas de producción. Son posibles diferentes combinaciones, desde un iniciador sin ninguna mecánica trabajo de conversión.La cortadora tiene una pantalla táctil con menús intuitivos.El mantenimiento remoto en línea es posible gracias al hecho de que todas las cortadoras TREIF se pueden conectar a una red. LION bacon (Tocino)
Tu especialista en tocino y más
Ya sea congelada, cruda, cocida o ahumada, con o sin corteza, esta máquina establece el estándar cuando se trata de rebanar tocino. Gracias al hecho de que fue diseñado específicamente para tocino, incluso dos productos apilados pueden cargarse en la espaciosa cámara y seguir rebanándose con precisión.
Empaque
Doble Campana D4
Doble Campana D4
2050 x 1265 x 1185 mm
Longitud del sellado:
805 mm and 920 mm
Capacidad de la bomba:
160 m³/h
Peso aproximado:
720 kg
Voltaje estándar:
400 – 3 – 50 Hz
(Voltajes especiales a petición)
Características principales:
- Bomba de vacío Busch de alta calidad
- Cámara de vacío de estiramiento profundo
- Construcción de fácil mantenimiento
- Construcción de barras de soldadura sin cables
- Control digital del tiempo de los programas estándar 10
- Trenn (Pre-cortado) / 1-2 / Bi-Activo Sellado
- Opcional: Kit de inicio con consumibles (cinta de teflón, hilo de soldadura)
TFF – Termoformadora
Nuestras termoformadoras se adaptan a todo tipo de necesidades de la producción, tanto media como alta. Funcionan con diferentes materiales, flexibles, rígidos, retráctiles… Y trabaja con distintos sistemas de envasado: vacío, gas y skin entre otros. Si estás buscando termoformadoras en venta estás de suerte, en Frimaq la fabricamos según tus necesidades. Somos profesionales de la maquinaria industrial.
Los tipos de productos que puede envasar van desde sólidos y líquidos hasta congelados. Todas nuestras máquinas están fabricadas en acero inoxidable y podemos adaptarla al espacio del que dispones para instalarla. Sea cual sea su proyecto no dude en contactar con nosotros; nuestro equipo de expertos le asesorará en todo lo que necesite. Nuestra misión principal es ofrecer soluciones completas a nuestros clientes, innovando constantemente y tratando de mejorar cada día más.
TSP-8 MAXI SKIN 40
- Estructura en acero inoxidable AISI 304
- Pantalla táctil con 25 programas para adaptarse a distintos productos
- Vacío por milibares y tiempo o ambos
- Inyección de gas por milibares y tiempo de sobre gas.
- Control de temperatura por sonda
- Bajada campana manual
- Bomba de vacío de 25 m3 /h
VCC PLUS
CARACTERÍSTICAS GENERALES
- Se puede instalar tanto para izquierdas como derechas
- Pantalla orientable
- 10 Programas para distintos envasados
- Modo de trabajo (manual) (semiautomático) y (automático)
- Soldadura especial que suelda con aceite, sangre, grasa, etc
- Avance de cinta con velocidad regulable
- Soldadura superior de cordón de 3 mm, especial grasas, líquidos, etc.
- Patas de regulación de nivel y altura
- Puertas laterales de fácil acceso a mantenimiento
- Banda motorizada por moto-tambor
- Banda de fácil limpieza, apta para productos alimentarios
- Junta de silicona en campana, que cierra herméticamente la campana sin necesidad de presión
- Potencia máxima : según bombas
- Envasadora al vacío de todo tipo de productos y tamaños
- Vacío por milibares, por tiempo o ambos a la vez
- Vacío intermitente
- Alarma de vacío no alcanzado
- Soft-air: Llenado de aire intermitente suave
- Bolsas de vacío retráctil y no retráctil
- Velocidad de 1 a 2,5 ciclos / minuto según bombas y humedad-temperatura del producto
- Seguridades según normas
- Neumática SMC y Festo
- Chasis de acero inoxidable de último diseño
- Fácil cambio de junta de tapa sin adhesivos ni herramientas
- Capacidad interior de chasis para bombas de vacío y bombas Roots
- Consumo de aire comprimido: 250 litros/minuto / 6 bares de presión
- Peso total sin bombas 2.500 Kg aproximadamente
Inspección
SD3P-30
Para la inspección de productos pequeños, como bolsas de confitería
Especificaciones
D (no impermeable) / W (impermeable)
| Modelo | SD3P-XXXXD/W | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3006 | 3008 | 3010 | 3012 | 3015 | 3018 | ||
| Ancho máximo de paso | 300 mm | ||||||
| Altura máxima de paso | 60 mm | 80 mm | 100 mm | 120 mm | 150 mm | 180 mm | |
| Sensibilidad de detección | Fe | φ0,35 mm | φ0,4 mm | φ0,45 mm | φ0,5 mm | φ0,55 mm | φ0,6 mm |
| SUS 304 | φ0,65 mm | φ0,7 mm | φ0,8 mm | φ0,9 mm | φ0,95 mm | φ1,0 mm | |
| Velocidad de la cinta de transporte | 24m/min (50Hz) | ||||||
| Tamaño del transportador | 800 mm (longitud) × 220 mm (ancho de la correa) | ||||||
| Al detectar metal | Cinta detenida, aviso sonoro o clasificación automática (opción) | ||||||
| Capacidad de peso | 3kg | ||||||
| Fuente de alimentación principal | 100 V CA ± 10 %/200 V CA ± 10 %, 50/60 Hz, 200 VA | ||||||
| Peso | 84kg | 82kg | 83kg | 84kg | 86kg | 88kg | |
Los valores de la sensibilidad de detección representan los valores cuando solo se alimenta una pieza de prueba sobre la superficie de la correa.
Los valores pueden variar según el producto que se esté manipulando y el entorno operativo.
Las especificaciones están sujetas a cambios sin previo aviso debido a mejoras.
SX2-2554HW / SX2-4074HW
Inspección de masa relativa altamente estable lograda con un nuevo sensor de rayos X
Especificaciones
| Modelo | SX2-2554HW | SX2-4074HW |
|---|---|---|
| Dimensión del producto de inspección * 1 | Ancho máximo de paso 240 mm, Altura máxima de paso 120 mm | Ancho máximo de paso 390 mm, Altura máxima de paso 150 mm |
| Capacidad de peso | 5kg | |
| Velocidad de la cinta de transporte | 15-45m/min *2 | |
| Ancho del cinturón | 270 mm (sin función sin meandros) (270 mm con función sin meandros es opcional). | 420 mm (sin función sin meandros) (420 mm con función sin meandros es opcional). |
| Sensibilidad de detección | Bola de hierro o acero inoxidable de φ0,3 mm, piedra, vidrio, hueso duro y piezas de plástico de alta densidad, etc. | |
| Monitor | LCD en color TFT de 15,6 pulgadas de ancho (con panel táctil) | |
| Estructura | Unidad principal/Base: Totalmente inoxidable (SUS304) Estructura a prueba de agua : IP66 o equivalente *3 | |
| Línea de pase | 750±50mm | |
| máx. salida de rayos x | Voltaje del tubo: 50kV Corriente del tubo: 5.0mA (Máx.: 150W) | Voltaje del tubo: 75kV Corriente del tubo: 8.0mA (Máx.: 300W) |
| Entorno operativo | Temperatura: 0 a 35 ℃, Humedad: 30 a 85 %, No se permite la condensación de rocío. (Es necesario limpiar el filtro periódicamente.) | |
| Peso | 160kg | 240kg |
| Fuente de alimentación principal | 100 V CA ± 10 %/200 V CA ± 10 % 1,0 kVA 50/60 Hz | 100 V CA ± 10 %/200 V CA ± 10 % 1,5 kVA 50/60 Hz |
*1 Varía según el contenido de la inspección. Para obtener más información, comuníquese con System Square.
*2 Si necesita una velocidad aún mayor, comuníquese con System Square.
*3 Es posible que este estándar a prueba de agua no se aplique cuando se montan opciones.
* Es posible que se necesiten opciones adecuadas por separado en los siguientes casos: gran desviación de temperatura en el lugar de instalación, alta humedad, objeto demasiado frío o demasiado caliente para inspeccionar.
Descongelado
Bombos de masaje al vacío MAH-PSCH/D con el sistema de descongelación
DESTINADAS PARA DESCONGELAR LOS BLOQUES. El tiempo más corto de descongelación y mejor calidad de producto gracias a sistema especial de palas y al sistema efectivo de descongelación.
Sistema de calentamiento
- Capa aislada en todo el perímetro de tambor
- Sistema de distribución de calor con glicol
- Caja externa con los aparatos de control, que se junta con la instalación de vapor de la fábrica
- Posibilidad de trabajo con el generador de vapor autónomo.
Sistema de enfriamiento
- La capa aislada de enfriamiento en todo el perímetro de tambor
- Grupo externo de enfriamiento
- Sistema de enfriamiento con glicol
- Posibilidad de trabajar con el sistema de enfriamiento externo de la fábrica
Ejemplos de posibles productos para descongelación
- Bloques de carne
- Bloques de aves
- marisco
- pescado
Posibilidad de realizar otros procesos tecnológicos
- escaldar
- cocer
- encurtir
- masajear
- enfriamiento de producto
Sistemas de carga
- Posibilidad de trabajar con el sistema de carga mecánico o de cinta
- Adaptados especialmente para el transporte de bloques de carne congelados
Hornos de templado SERIE 4000
Los hornos ofrecen muchos beneficios para su operación. Un sistema de templado elimina la necesidad de salas de templado y múltiples secuencias de manipulación.
Brinda la oportunidad de mejorar la calidad de su producto y maximizar los rendimientos al minimizar la pérdida por goteo.
El templado por microondas permite un control preciso de las temperaturas del producto, asegurando que estén dentro de los límites requeridos para el subsiguiente rebanado, molido, conformado o moldeado. Su sistema de templado por microondas se personalizará para cumplir con sus requisitos específicos y el diseño de sus instalaciones. Un diseño de múltiples cámaras permite un control aún mayor sobre los resultados finales.
Todo el horno está construido de acero inoxidable y clasificado para lavado completo.
Las puertas de acceso entrelazadas en los transmisores, los hornos de proceso y los túneles de supresión pasiva de microondas cumplen con los estándares de seguridad gubernamentales aplicables para la operación.
Una correa articulada de transmisión positiva de 24 pulgadas de ancho de material transparente a las microondas se mueve continuamente a través del horno.
Tenderizado
Tenderizador rodillo
Ventajas de construcción:
- Construcción de acero inoxidable
- sistema multi-rodillo, basado en dos ejes de ablandamiento
- fácil montaje y desmontaje de los ejes para el mantenimiento y el proceso de limpieza
- un fácil ajuste de la fuerza de presión del eje superior permite mejores condiciones de trabajo para los diferentes elementos de carne
- Posibilidad de utilización de formas diferentes de ejes, en función del tipo de operació realizada
- ajuste automático por medio del panel de control del espesor de la carne ablandada
- Dos mesas de transporte sincronizado – carga y descarga
Proceso de pasta
Cutter industrial (sin vacío) KN-200, KN-330, KN-550, KN-750 (Jamón y Salchichas)
Ventajas:
- materiales en acero inox
- alta y repetible calidad del amaso
- la forma óptima de la cámara de corte en la combinación con la forma de cuchilla
- versátil: además de cortar, es también posible mezclar el amaso
- alta velocidad del cabezal de las cuchillas
- alta capacidad de producción/h
- sistema de control con microprocesadores
- fácil control de las revoluciones del corte y del amaso
- posibilidad de programar hasta 40 programas tecnologicos
- posibilidad de cambiar el idioma del panel de control
- expulsor amaso
- sistema automático para dosificar el agua
- eficaz revestimiento antisonoro en la tapa
- cabezal de las cuchillas en acción en tres niveles de corte, sin ajustar la distancia entre cuchillas y artesa
- corte uniforme del producto en todo el volumen artesa causado por el “corte en el aire”
- control de la temperatura del amaso
- posibilidad de instalar un motor más potente para tratar amasos más pesados
- sistema hidráulico de carga y descarga
- tapa delantera y trasera en acción con sistema hidráulico
- sistema de monitoraje del trabajo de la máquina, completo de auto señalar diagnóstico y alarma sonora
- la construcción cumple con los más altos requisitos de higiene (superficies planas inclinadas en un ángulo de 3 grados)
- sistema central automático de lubricación
- las superficies de contacto con el producto son pulidas
- sistema completo de seguridad del trabajo
Emulsificadores (Jamón y Salchichas)
- industria cárnica en la producción de pates, emulsiones de pieles de cerdo
- producción de PET-FOOD y en la alimentación para niños
- producción de purés de frutas-verduras
- producción de cremas y otras mezclas homogenices.
- cabezal de corte basado en el sistema rotor – estator
- falta de sobre calentamiento de la materia prima
- calidad de corte fija y repetitiva
- alta capacidad/h
- cabezal de corte de doble grado colocado en vertical
- falta de aumento de presión de producto entre el primero y segundo grado de corte
- posibilidad de afilar las cuchillas de rotor y estator a pesar de geometría de corte dentro del cabezal
- minimizado el consumo de energía por el diseño adecuado de flujo de producto en el cabezal de corte
- distintas longitudes de ranura entre las cuchillas para distintos grados de corte
- doble rotor en caso de alto grado de picado de producto final en relación con producto de entrada
- duración y simplicidad de manejo
- posibilidad de bombear el producto a otras máquinas
- estructura duradera de acuerdo con las normas CE
- construcción muy justa, no ocupa mucho espacio en la fabrica
- acceso fácil a todos los elementos de la maquina
- maquina móvil con ruedas
- todos elementos de la máquina puestos en la estructura
- silenciado apropiado de la maquina
- grande depósito para producto
Mezclado
Batidora de carne MIX-180 (Jamón y Salchichas)
Los mezcladores de carne lobulados se utilizan para mezclar materias primas y agregarle varios componentes (por ejemplo, especias).
Mezclador de paletas con vacío MIX-900V (Jamón y Salchichas)
El diseño reforzado del baño del equipo, así como la tapa superior robusta y hermética, permiten que los mezcladores de la serie MIX-V creen un vacío de hasta el 97% (20 mmHg).
El vacío mejora la compactación y extracción de proteína, y también permite controlar la densidad del material. El vacío se crea gracias al funcionamiento de las bombas de vacío marca BUSCH. La carcasa y los ejes de los mezcladores de la serie MIX-V están fabricados en acero 100% resistente a los ácidos. El diseño de tres zonas: conducción, higiene y mezcla le permite mantener el dispositivo limpio.
Embutido
Embutidora RS 650 (Jamón)
La embutidora líder para la embutición de jamón de calidad con trozos de músculo entero
El modelo Risco RS 650 es la embutidora industrial con vacío total, específica para la producción de jamón cocido de calidad. Este modelo es ideal para embutición de los músculos enteros de grandes dimensiones, con peso individual de más de 500 gramos. Las piezas son suavemente embutidas, manteniendo en este modo su entereza original. La conexión de la tolva al vacío, a través de un tubo ancho de 200 mm, con depósito en el suelo, completa la automatización total de la RS 650, lo que permite una excelente productividad. Durante la fase de carga del producto, que es por aspiración, y durante la operación de embutición, están en acción dos circuitos independientes de vacío; el sistema de embutición concéntrico de paletas Risco, la alimentación precisa y continua y el servo control con la nueva tecnología Risco completan este extraordinario modelo. El resultado es un producto embutido de primera clase, uniforme, compacto, y sin ningún residuo de aire. Gracias a la flexibilidad mecánica y el software del modelo RS 650, puede ser fácilmente conectada y operar en sincronismo con rápidas máquinas clipadoras y con guillotinas de uno o dos cabezales para la producción en moldes o directo a en termoformadoras.
Fortalezas
- Eliminación total de aire en el producto
- Mantenimiento del color, aspecto y la textura
- Aumento de la «shelf-life» del producto
- Cavidades de embutición de gran volumen
- Aspiración automática del producto
- Productividad elevada y continua
- Peso exacto de las porciones
Características técnicas
- Producción por hora: 15.300 kg / h
- Presión de embutición: 15 bar max
- Potencia instalada: 13 kW
- Capacidad de la tolva: 420 litros
- Capacidad de la tolva de piso: 1.100 litros
Grapado
Clipadora IC 18/15 (Jamón)
IC 18/15 es el nuevo modelo de clipadora de International Clip, diseñado para trabajar con clips de las series 18 y 15, conserva la máxima fiabilidad y facilidad de uso de la DKU 18/15 con muchas nuevas novedades incluidas:
- Nuevo diseño y estructura completamente en ACERO INOXIDABLE
- Pantalla de ACERO INOXIDABLE certificada por la FDA (IP69K)
- Cuadro eléctrico aislado en caja de acero inoxidable extraíble.
- Nueva banda modular (certificada por la FDA) con motorización neumática y eléctrica
La clipadora IC 18/15 está equipada con accesorios adicionales, como el dispensador de lazos, el dispensador de hilo de bramante, el freno neumático de tripas, el sistema tubo de corte (para jamones recompuestos) y el sobrellenado (para productos en moldes) para satisfacer las más variadas exigencias del producto.
Cocimiento
AIRMASTER BKQ AIRJET (Jamón)
AIRMASTER BKQ AIRJET es una máquina de alto rendimiento para hervir, cocinar, hornear y asar a temperaturas de proceso de hasta 300 °C. Trabaja con el contrastado principio de flujo de aire cruzado que permite la máxima potencia y tiempos de proceso cortos con una calidad de producto excelente. Se ha desarrollado especialmente para productos que reposan sobre bandejas gastronorm o rejillas. Sus enormes reservas de fuerza permiten capacidades de producción muy por encima de lo habitual.
- Temperaturas de proceso de hasta + 300°C
- Flujo de aire horizontal, óptimo para productos en parrillas y productos en bandejas de gastronomía
- Hasta un 120% más de capacidad, comparado con los sistemas estándares
- Hasta 35 niveles por carro
- El aire es soplado y succionado alternativamente
- Circulación de aire consistente en toda la superficie de las paredes
- Homogeneidad total en todas las zonas del carro
- Tratamiento esmerado de los productos
- Máximo rendimiento del aire para procesos cortos y productividad
- No importa en qué posición del carro se encuentra el producto
- Deparador de gotas integrado en la circulación del aire
- Fabricado en Alemania
- MÁS el resto de los beneficios de las series UK REICH AIRMASTER®
AIRMASTER UK (Salchichas y Tocino)
Las máquinas de la serie AIRMASTER® UK son totalmente multifuncionales, y por consiguiente apropiadas para las más variadas aplicaciones. Se caracterizan por sus máximas prestaciones y su excelente calidad – 100 % Made in Germany.
- Los más elevados volúmenes de aire
- Procesos cortos, eficaces en cuanto a consumos
- Máximo rendimiento
- La mayor consistencia posible
- Mejor calidad de producto
- Elevada capacidad de carga
- Módulos de cámara perfectamente soldados
- Construidos completamente en acero inoxidable AISI304 – 1.4301
- Aislamiento mineral
- No hay partes de los módulos que no estén aisladas
- Menor anchura y altura
- Bajo mantenimiento. Confiable
- Estabilidad y vida útil
- Fabricado en Alemania
Colgado
RS 260 + RS 279 (Salchichas)
Avanzado sistema semi-automático avanzado de retorcido y colgado, para una eficiente producción de salchichas de alta calidad.
En el sistema RS 260, la embutidora continua al vacío Risco con tecnología de baja presión alimenta el mecanismo de retorcido de forma constante, delicada y eficiente. Cuando la tripa se acaba, el embudo se mueve rápido lateralmente, permitiendo una carga rápida del nuevo stick por parte del operario. El sistema por impulsos con dos manos hace que el embudo vuelva a situarse en la posición de embutir, listo para reanudar su funcionamiento. Este automatismo permite la reducción notable de tiempos muertos de producción, para un rendimiento mayor con una calidad productiva constante. La combinación con la unidad de colgado garantiza una posición correcta del producto retorcido en los ganchos moldeados, fácil de quitar por parte del operario para la siguiente fase del proceso. El rendimiento general de producción se mejora con la solución RS 260, para productos especiales de calidad insuperable día tras día.
Fortalezas
- Porciones uniformes en peso y longitud
- Sistema de freno de la tripa optimizado
- Menos roturas de la tripa
- Detector de final de tripa opcional
- Salchichas con aspecto de calidad superior
Caracteristicas técnicas
- Longitud de los productos: máx. 1000 mm.
- Velocidad del porcionador: 700 u./min.
- Diámetro de las tripas: 18-42 mm.
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Inyección
Inyectoras SAS monocabezales y multicabezales (Tocino)
MAYORES POSIBILIDADES DE CONTROLAR EL PROCESO DE INYECCIÓN.
Alta especialización en la producción a través de la selección de los cabezales y agujas adecuadas como también amplias posibilidades de ajustes de todos los parámetros de proceso.
LAS INYECTORAS DE LA SERIE SAS SISTEM
Están desinadas a ejecutar los procesos de inyección más avanzados que cubren una amplia gama de materias primas, tales como:
- músculos y elementos de carne roja con hueso o deshuesada
- pollos enteros y partes de carnes blancas con y sin hueso
- carne fresca – blanca y roja
- pescado y filetes de pescado
Alta capacidad de producción
- servomotores independientes de cabezal de inyección y transportador.
- transmisión de transportador sincronizada con la transmisión de cabezal de inyección permite muchas combinaciones de patrones de inyección
- transportador con control electrónico de velocidad transporta el producto inyectado de forma suave y delicada
Distribución uniforme de salmuera
- bombas de alimentación independientes de cada cabezal*
- bomba especial para las salmueras de alta viscosidad (opción)
- regulación suave de la presión de salmuera, individual para cada cabezal
- posibilidad de dividir el cabezal en dos secciones independientes con distintas presiones en cada uno (opción, para las máquinas de doble cabezal)
- para las inyectoras multicabezales
Sistema multigradual de filtración de salmuera
- filtro interno con cartuchos de diferente graduación, seleccionado según el tipo de aguja, el grado de ensuciamiento del filtro se controla automáticamente con el controlador.
- filtro rotativo FBN con un tambor de ranura para purificación y limpieza muy fina de salmuera de retorno, posibilidad de seleccionar la ranura para la salmuera seleccionada
- fondo del filtro especialmente perfilado
- posibilidad de utilizar el filtro de proteínas (opción)
Sistema de limpieza rápida y efectiva
- un sistema fácil y rápido de desmontaje y sustitución de cabezales de agujas
- un sistema de higiene de cabezal que acorta el tiempo de lavado de la parte interna del cabezal de inyección al mínimo
Marinado
Inyectoras SAS monocabezales y multicabezales (Tocino)
MAYORES POSIBILIDADES DE CONTROLAR EL PROCESO DE INYECCIÓN.
Alta especialización en la producción a través de la selección de los cabezales y agujas adecuadas como también amplias posibilidades de ajustes de todos los parámetros de proceso.
LAS INYECTORAS DE LA SERIE SAS SISTEM
Están desinadas a ejecutar los procesos de inyección más avanzados que cubren una amplia gama de materias primas, tales como:
- músculos y elementos de carne roja con hueso o deshuesada
- pollos enteros y partes de carnes blancas con y sin hueso
- carne fresca – blanca y roja
- pescado y filetes de pescado
Alta capacidad de producción
- servomotores independientes de cabezal de inyección y transportador.
- transmisión de transportador sincronizada con la transmisión de cabezal de inyección permite muchas combinaciones de patrones de inyección
- transportador con control electrónico de velocidad transporta el producto inyectado de forma suave y delicada
Distribución uniforme de salmuera
- bombas de alimentación independientes de cada cabezal*
- bomba especial para las salmueras de alta viscosidad (opción)
- regulación suave de la presión de salmuera, individual para cada cabezal
- posibilidad de dividir el cabezal en dos secciones independientes con distintas presiones en cada uno (opción, para las máquinas de doble cabezal)
- para las inyectoras multicabezales
Sistema multigradual de filtración de salmuera
- filtro interno con cartuchos de diferente graduación, seleccionado según el tipo de aguja, el grado de ensuciamiento del filtro se controla automáticamente con el controlador.
- filtro rotativo FBN con un tambor de ranura para purificación y limpieza muy fina de salmuera de retorno, posibilidad de seleccionar la ranura para la salmuera seleccionada
- fondo del filtro especialmente perfilado
- posibilidad de utilizar el filtro de proteínas (opción)
Sistema de limpieza rápida y efectiva
- un sistema fácil y rápido de desmontaje y sustitución de cabezales de agujas
- un sistema de higiene de cabezal que acorta el tiempo de lavado de la parte interna del cabezal de inyección al mínimo
Mezclador de paletas con vacío MIX-900V
El diseño reforzado del baño del equipo, así como la tapa superior robusta y hermética, permiten que los mezcladores de la serie MIX-V creen un vacío de hasta el 97% (20 mmHg).
El vacío mejora la compactación y extracción de proteína, y también permite controlar la densidad del material. El vacío se crea gracias al funcionamiento de las bombas de vacío marca BUSCH. La carcasa y los ejes de los mezcladores de la serie MIX-V están fabricados en acero 100% resistente a los ácidos. El diseño de tres zonas: conducción, higiene y mezcla le permite mantener el dispositivo limpio.
Prensado
PRENSADO DE CARNES SEMICONGELADAS – PEGREM 3D 800 (Tocino)
| Largo | 2.445mm. |
| Ancho | 1.016mm. |
| Alto | 2.209mm. |
| Peso | 1200 Kg. |
| Poder | 5,55 Kw. |
| Consumo de aire | 10 Lt/min. |
| Presión de aire | 4-6 Kg/cm2 |
| Capacidad de producción | 120 – 160 P/h |
| Moldes de capacidad máxima de los moldes | 260*140*800 mm. |
