Una máquina tenderizadora es un equipo que se utiliza para ablandar la carne. Este proceso se conoce como “tenderizado” y consiste en romper las fibras de la carne para hacerla más suave y tierna.
Tipos de máquinas tenderizadoras
Hay dos tipos principales de máquinas tenderizadoras:
- Máquinas tenderizadoras de cuchillo: Estas máquinas utilizan un cabezal de cuchillos giratorio para cortar las fibras de la carne.
- Máquinas tenderizadoras de rodillo: Estas máquinas utilizan un sistema de rodillos para romper las fibras de la carne.
Ventajas de las máquinas tenderizadoras
Las máquinas tenderizadoras ofrecen una serie de ventajas, entre las que se incluyen:
- Mejoran la ternura de la carne: Las máquinas tenderizadoras pueden hacer que la carne sea hasta un 50% más tierna.
- Aumentan la absorción de la salmuera: Las máquinas tenderizadoras pueden ayudar a que la carne absorba más salmuera, lo que mejora su sabor y jugosidad.
- Reducen el tiempo de procesamiento: Las máquinas tenderizadoras pueden reducir el tiempo de procesamiento de la carne, lo que aumenta la eficiencia.
Máquinas tenderizadoras de la marca Nowicki
Nowicki es un fabricante líder de máquinas tenderizadoras. La empresa ofrece una amplia gama de máquinas tenderizadoras de cuchillo y de rodillo para satisfacer las necesidades de diferentes aplicaciones.
Máquinas tenderizadoras de cuchillo de Nowicki
Las máquinas tenderizadoras de cuchillo de Nowicki están diseñadas para ablandar la carne sin dañar su textura. Estas máquinas utilizan un cabezal de cuchillos giratorio que está ajustado para cortar las fibras de la carne sin desgarrarlas.
Máquinas tenderizadoras de rodillo de Nowicki
Las máquinas tenderizadoras de rodillo de Nowicki están diseñadas para ablandar la carne de forma uniforme. Estas máquinas utilizan un sistema de rodillos que rompe las fibras de la carne sin dejar marcas.
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